Colmada de novedades y estrenando nueva casa, la feria Caminos y Sabores edición BNA abrió sus puertas para celebrar su 20º aniversario con una propuesta que invita a conocer los sabores de todo el país en un solo lugar.
Este año, El Gran Mercado Argentino se realiza por primera vez en BA Ferial, el renovado predio ubicado en Costa Salguero, donde más de 500 emprendimientos de todo el país, 40 cocineros y más de 50 propuestas en el patio de comidas se unen como embajadores de nuestra identidad gastronómica.
Con una amplia agenda de actividades, el evento se convirtió en un spot familiar ideal para celebrar el día de la Independencia y disfrutar del comienzo del fin de semana largo en Buenos Aires recorriendo sus nueve caminos temáticos: Federal; de los Dulces; de las Picadas; de los Frutos de la Tierra; de las Infusiones; de los Aceites y Aderezos; de las Bebidas; del Turismo y la Tradición; y de Tu Cocina.
Las Cocinas se visten de celeste y blanco
La Cocina Caminos y Cocina Sabores PSA en vivo son un clásico de Caminos y Sabores y, en esta edición, más de 40 cocineros y chefs realizarán sus recetas convocando así a El Gran Banquete Argentino en los espacios Cocina Caminos y Cocina Sabores PSA.
COCINA CAMINOS
En la primera jornada de la feria, y conmemorando el día de la Independencia argentina, uno de los primeros anfitriones en encender las hornallas de la Cocina Caminos fue el chef Martín Molteni, director en Puratierra Catering, con una Masterclass en la que sorprendió al público con una receta de Empanada abierta de cordero patagónico, chutney de pera y yogur de campo. Referente de la gastronomía argentina, Molteni fusiona técnicas ancestrales y modernas que ponen al producto como protagonista. “Esta feria es una buena oportunidad para conocer al productor, cómo trabaja y saber sobre sus productos. Hay que reforzar el concepto de que el productor es muy importante para los cocineros, sin ellos no tenemos producto”, destacó.
También participó de la agenda, la cocinera Elba Rodríguez, auspiciada por la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación, que se lució con un Arroz cremoso con anticuchos de pollo y salsa criolla.
Con el auspicio de las provincias de Río Negro y Neuquén, las cocineras Gabriela Martínez y Rosi Medel prepararon un Goulash de cordero patagónico y spätzle de hierbas. Pusieron también el toque dulce con una tentadora Tarta del Pehuén elaborada con manzanas especiadas, ñaco y crumble de piñón araucano. Ambas coincidieron en la importancia de “mostrar nuestra identidad con los productos que traemos” y destacaron “la cantidad de productores que hay en la feria y que sea tan federal”.